De l'usage du manioc

Le manioc étant à la base de la nourriture camerounaise il devenait urgent d'en dire quelques mots.Voici donc l'épopée du manioc de la plantation à l'estomac.

Première étape : planter le manioc et attendre qu'il pousse.

Deuxième étape : la préparation ; ici la préparation du bâton de manioc ou Miondo dont la taille différe selon les régions.

Troisième et ultime étape : la dégustation. Ici les Mintoumba (pluriel de ntoumba en Bassa) ou mêt de manioc aux épices cuit dans l'huile de palme (d'ou la couleur).

Enfin le manioc bouilli (en blanc au fond) et le miondo cuit dans la feuille (à gauche). Ce jour là, le repas comprenait aussi le mêt de pistache à la viande fumée (à droite au fond) les plantains mûrs frits et le poisson braisé (capitaine, carpe et dorade) sans oublier au premier plan le piment.

Mais avant tout cela il y à le mao (vin de palme en Douala).